Top 5 chế biến tương ớt tại nhà thơm cay, chuẩn vị

Cách làm tương ớt tại nhà chuẩn vị được rất nhiều người tìm kiếm, nhất là với những ai là tín đồ các món chiên, nướng hay bún phở. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm công thức làm tương ớt nguyên chất, đừng bỏ qua thông tin dưới đây nhé!

Tương ớt – Gia vị chấm phổ biến giúp bùng vị nhiều món ăn

Trong ẩm thực Việt Nam, tương ớt xuất hiện hầu hết trong món nước như bún, phở, mì, hủ tiếu. Những món ăn này sẽ kém hấp dẫn nếu không có tương ớt ăn kèm. Ngoài ra, đồ chiên, đồ nướng cũng chẳng thể thiếu tương ớt, vị cay nồng giúp kích thích vị giác. Vì vậy, gia vị này đã trở thành một loại gia vị quan trọng để tạo nên hương vị đặc sắc cho bữa ăn hằng ngày.

TOP 5 cách làm tương ớt tại nhà thơm ngon

Sau đây mời bạn cùng bỏ túi những công thức làm tương ớt dễ thực hiện vừa ngon sạch. Khám phá ngay nào!

Cách làm tương ớt truyền thống

Tương ớt truyền thống có thành phần quen thuộc. Cách làm cũng không quá phức tạp, như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

200g ớt tươi

3 trái cà chua

1 thìa đường

1 củ tỏi

1 muỗng dầu ăn

1 muỗng bột năng

1 muỗng giấm ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Tỏi bóc vỏ và cắt lát mỏng. Làm sạch cà chua, bổ múi, loại bỏ hạt rồi rửa sạch. Với ớt tươi, bỏ cuống, loại trái hư, ngâm nước muối 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho tỏi vào phi đến khi dậy mùi, cho ớt và cà chua vào đảo cùng. Cho thêm nước nấu sôi rồi nhấc xuống.

Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp, rồi rây lại để loại bỏ hạt ớt và vỏ cà chua.

Bước 4: Cho hỗn hợp đã lọc vào nồi, thêm giấm, muối, đường, khuấy đều. Nấu rồi cho bột năng vào, nấu đến khi sánh sệt thì hoàn thành.

Tham khảo: Cách làm tương ớt ăn phở ngon

Cách làm tương ớt chua ngọt kiểu Thái

Nếu bạn yêu thích tương ớt vị chua ngọt, hãy tham khảo công thức dưới đây:

Chuẩn bị

500g ớt sừng bỏ cuống, bỏ hạt

5 tép tỏi băm

1 nhánh gừng băm

500ml nước lọc

500ml giấm gạo

20 thìa canh tương ớt

8 thìa canh tương cà

600g đường

8 thìa canh bột bắp

1/2 thìa cà phê muối

Thực hiện

Bước 1: Xay nguyên liệu vào cối xay.

Bước 2: Cho vào chảo, nấu. Khi sôi, vặn nhỏ lửa và cho phần tương cà còn lại vào, đảo liên tục đến khi tương sánh.

Bước 3: Múc tương ra chén, trộn bột bắp, rồi đổ ngược lại nồi nấu tiếp.

Bước 4: Giảm lửa, đun thêm đến khi tương sánh đặc là xong.

Tham khảo: Cách làm miến trộn Hàn Quốc ăn cực dính

Cách làm tương ớt tươi với tỏi

Cách làm tương ớt tiếp theo bạn có thể tham khảo là làm tương ớt tươi cùng tỏi băm. Cách làm như sau:

Chuẩn bị

200g ớt sừng sơ chế (tùy khẩu vị)

4 tép tỏi băm nhuyễn

1 thìa cà phê muối ăn

1 thìa dấm gạo

2 thìa canh đường

2 thìa canh dầu thực vật

Cách làm

Bước 1: Cho toàn bộ ớt vào nồi, đổ nước ngập mặt ớt, đun sôi 15 phút. Khi ớt chín thì vớt ra để nguội.

Bước 2: Khi ớt nguội hẳn, đem xay xay nhuyễn.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu. Khi dầu sôi, cho tỏi vào phi đến khi dậy mùi, thêm ớt. Đảo khoảng 2–3 phút, nêm gia vị, trộn đều và giảm lửa. Nấu đến khi sệt thì hoàn thành và đợi nguội.

Cách làm tương ớt rim chuẩn vị xứ Huế

Tương ớt rim vị Huế hay dùng trong món nước, giúp gia tăng hương vị. Cùng tham khảo công thức dưới đây.

Nguyên liệu

1kg ớt tươi

200g tỏi xay

100ml nước mắm

500g đường

2 thìa muối ăn

100ml dầu thực vật

Thực hiện

Bước 1: Ớt rửa sạch, loại bỏ cuống, ngâm nước muối loãng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Bước 2: Cho toàn bộ ớt vào cối xay ở độ vừa. Không xay quá nhuyễn vì sẽ ra nước, khiến tương nhanh hư.

Bước 3: Bắc nồi/chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi vào đảo đều. Khi tỏi dậy mùi, cho ớt xay vào đảo đều.

Bước 4: Thêm nước mắm, đường, điều chỉnh gia vị, đun sôi rồi giảm lửa. Đun đến khi hỗn hợp cạn nước thì tắt bếp.

Cách làm tương ớt xay cà chua độc đáo

Nếu bạn yêu thích tương ớt nhưng không muốn quá cay, hãy tham khảo tương ớt cùng cà chua.

Chuẩn bị

500g ớt

4 quả cà chua

1 củ tỏi

100g đường trắng

20g muối ăn

500ml giấm ăn

Cách làm

Bước 1: Ớt rửa sạch, bỏ cuống. Khứa cà chua hình chữ thập, luộc. Sau đó lột vỏ và loại bỏ hạt cà chua.

Bước 2: Cho ớt, cà chua và tỏi vào máy xay. Điều chỉnh nguyên liệu để đậm vị hơn.

Bước 3: Khi xay xong, dùng rây lọc để loại bỏ bã.

Bước 4: Cho hỗn hợp lên bếp, nấu nhỏ lửa, thêm muối, đường và giấm, khuấy đều đến khi gia vị tan hết. Nêm nếm tùy gia đình.

Bước 5: Khi hỗn hợp sôi, nhấc xuống, lọc lại, để nguội, đựng lọ và đậy kín.

Lưu ý cần biết khi làm tương ớt và cách bảo quản

Để làm tương ớt ngon, ngoài việc thực hiện đúng cách, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

Lựa nguyên liệu tươi ngon, không dập nát.

Đảm bảo vệ sinh nguyên liệu, dụng cụ nấu và đựng.

Phi tỏi thơm trước rồi xào nguyên liệu để dậy mùi hơn.

Loại hạt để độ sệt đẹp.

Thêm bột để tương sánh đặc.

Đong đếm gia vị phù hợp công thức.

Nấu cạn nước để tương bảo quản lâu hơn.

Cho vào hũ thủy tinh làm sạch, để nguội hẳn mới đậy nắp.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Có thể rưới một lớp dầu ăn để chống mốc.

Chú ý: Vì không có chất bảo quản, nên thời gian dùng ngắn trong ngăn mát.

Nội dung trên là những cách làm tương ớt tại nhà thơm ngon đúng điệu mà bạn nên thử. Hãy thử bắt tay vào làm để có lọ tương ớt xay nguyên chất cho cả gia đình nhé.

Nếu không có nhiều thời gian, bạn nên chọn tương ớt đóng chai từ thương hiệu uy tín. CHIN-SU với nguyên liệu tự nhiên, tỏi tươi thơm lừng là lựa chọn phổ biến.

Tương ớt CHIN-SU có vị cay nồng vừa phải, làm món ăn ngon hơn. Bạn dùng linh hoạt đều rất ngon.

Ngoài ra, bộ sưu tập hương vị tương ớt CHIN-SU gồm vị Nguyên bản, vị Wasabi, vị phở bún miến, kết hợp hài hòa với mọi món ăn. Hiện nay, bạn dễ dàng mua tại điểm bán lẻ hoặc mua trực tuyến qua các sàn TMĐT.

>> Xem thêm: Lượng calo trong tương ớt