Đã từ lâu, nước mắm được xem là "linh hồn" của ẩm thực Việt Nam. Nó là 1 loại nước mắm pha chế từ cá tươi và muối, sau đó được ủ lên men trong thời gian dài. Nước mắm không chỉ mang lại hương vị đặc biệt cho các món ăn, mà còn tạo ra sự cân bằng giữa những hương vị như ngọt, chua, mặn và cay. Cùng xem ngay bài viết dưới đây để biết thêm những bí quyết làm nước mắm ngon để lâu cho bữa ăn thêm tuyệt vời nhé!
1. Cách nấu nước mắm tỏi ớt chua ngọt
Dưới đây là công thức làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt:
Nguyên liệu:
- 4-5 tép tỏi
- 2-3 quả ớt (tuỳ khẩu vị)
- 5 muỗng nước mắm
- 4 muỗng đường
- 6 muỗng nước lọc
- 1 muỗng giấm gạo hoặc giấm táo
- Nước cốt chanh (nếu muốn)
Cách làm:
- Bắt đầu bằng việc băm nhuyễn tỏi và xay nhuyễn các quả ớt.
- Trong 1 tô nhỏ, kết hợp nước mắm, đường và giấm gạo hoặc giấm táo. Khuấy cho tới khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm tỏi và ớt đã xay vào hỗn hợp trên, khuấy đều.
- Nếu như bạn thích vị chua của nước chanh, bạn có thể thêm một ít nước chanh vào hỗn hợp này.
- Đậy kín tô và để nguội trong khoảng 30 phút - 1 tiếng để những thành phần kết hợp với nhau.
Nước mắm tỏi ớt chua ngọt sẽ mang đến vị chua thanh của giấm, vị ngọt của đường và cay của tỏi và ớt. Bạn có thể sử dụng nước mắm này để chấm các món ăn như nem, gỏi cuốn, bún chả, hoặc làm gia vị cho những món nướng.
2. Cách nấu nước mắm me
Sau đây là bí quyết nấu nước mắm me ngon:
Nguyên liệu:
- 3 muỗng nước mắm
- 2 muỗng đường
- 2 muỗng nước me tươi
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 quả ớt (tuỳ khẩu vị), băm nhuyễn
Cách làm:
- Trong một tô nhỏ, kết hợp nước mắm và đường. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm nước me tươi vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
- Tiếp theo, thêm tỏi và quả ớt đã băm nhuyễn vào tô và khuấy đều.
- Đậy kín tô và để nguội trong khoảng 30 phút - 1 tiếng để những thành phần kết hợp với nhau.
Nước mắm me sẽ đem lại vị chua thanh của me, vị ngọt của đường và cay của tỏi và quả ớt. Bạn có thể dùng nó để chấm những loại nem rán, gỏi cuốn hoặc gia vị cho những món chiên xù.
3. Công thức làm nước mắm gừng
Sau đây là công thức làm nước mắm gừng ngon:
Nguyên liệu:
- 3 muỗng nước mắm
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng giấm gạo hoặc giấm táo
- Nước ấm
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 nhánh nhỏ gừng tươi, băm nhuyễn
Cách làm:
- Trong một tô nhỏ, kết hợp nước mắm, đường và giấm gạo hoặc giấm táo. Khuấy cho đến lúc đường tan hoàn toàn.
- Thêm tỏi và gừng đã băm nhuyễn vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
- Đậy kín tô và để nguội trong khoảng 30 phút - 1 tiếng để những thành phần kết hợp với nhau.
Nước mắm gừng sẽ đem đến vị chua thanh của giấm, vị ngọt của đường và cay của tỏi và gừng. Bạn có thể dùng nó để chấm những loại nem rán, cuốn chả giò hay gia vị cho những món lẩu hoặc xào.
4. Bí quyết nấu nước mắm ăn cùng các món đặc biệt
4.1 Bí quyết pha nước mắm kẹo ăn cơm sườn
Sau đây là bí quyết pha nước mắm kẹo ăn cơm sườn:
Nguyên liệu:
- 3 muỗng nước mắm
- 2 muỗng đường
- 2 muỗng nước chanh tươi
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 quả ớt (tuỳ khẩu vị), băm nhuyễn
Cách làm:
- Trong một tô nhỏ, kết hợp nước mắm và đường. Khuấy cho tới khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm nước chanh vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
- Tiếp theo, thêm tỏi và quả ớt đã băm nhuyễn vào tô và khuấy đều.
- Đậy kín tô và để nguội từ 30 phút - 1 tiếng để những thành phần kết hợp với nhau.
Nước mắm kẹo với vị chua thanh của nước chanh, vị ngọt của đường và cay của tỏi và quả ớt. Bạn có thể dùng nó để chấm cơm sườn hoặc những loại thịt xào, lẩu hoặc gỏi cuốn.
4.2 Bí quyết làm nước mắm chấm ốc
Sau đây là công thức pha nước mắm chấm ốc:
Nguyên liệu:
- 2 muỗng nước mắm
- 2 muỗng nước chanh tươi
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 quả ớt (tuỳ khẩu vị), băm nhuyễn
- 2 muỗng canh đường
Cách làm:
- Trong một tô nhỏ, kết hợp nước mắm và nước chanh.
- Thêm tỏi và quả ớt đã băm nhuyễn vào tô và khuấy đều.
- Tiếp theo, thêm đường vào hỗn hợp trên và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Đậy kín tô và để nguội từ 15 phút -30 phút để những thành phần kết hợp với nhau.
Nước mắm chấm này có vị chua thanh của nước chanh, vị ngọt của đường, cay của tỏi và quả ớt. Bạn mang thể sử dụng nó để chấm các loại sò điệp, sò điệp rang muối, hay các loại hải sản khác như tôm, ghẹ, cua,…
Qua những san sẻ trong bài viết, mong rằng mọi người đã nắm rõ những cách làm nước mắm để giúp bữa ăn gia đình thêm đậm vị hơn. Chúc các bạn thực hiện thành công.
Subscribe to unlock premium content
Sed at tellus, pharetra lacus, aenean risus non nisl ultricies commodo diam aliquet arcu enim eu leo porttitor habitasse adipiscing porttitor varius ultricies facilisis viverra lacus neque.
