Tương cà có vị chua ngọt đặc trưng là một loại nước sốt được chế biến từ cà chua và các thành phần khác như đường, giấm, muối và gia vị. Vị chua của cà chua hài hòa cùng với hương ngọt từ đường tạo nên sự cân bằng trong khẩu vị. Cùng tham khảo ngay bài viết dưới đây để biết bí quyết làm tương cà chua để được lâu nhé!
1. Sốt cà chua – Loại gia vị được phổ biến người ưa thích
Tương cà hay sốt cà chua là 1 loại gia vị phổ biến trên thế giới và rất được ưa thích tại Mỹ. Nó được làm từ cà chua đã được nghiền nhuyễn hoặc xay nhỏ, kết hợp cùng với các thành phần khác như hành, tỏi, gia vị và những loại dầu thực vật.
Tương cà có đa dạng công dụng trong ẩm thực. Nó có thể được sử dụng để nêm vào món pasta, pizza, bánh mì sandwich hoặc làm sốt cho các món ăn khác như khoai tây chiên hay gà viên. Tương cà mang hương vị đậm đà và ngọt ngọt từ cà chua tự nhiên, đem đến sự bổ sung cho những món ăn.
Bên cạnh đó, tương cà có chứa lycopene - 1 chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Lycopene giúp bảo vệ da khỏi ảnh hưởng của ánh nắng mặt trời và có tiềm năng phòng ngừa ung thư.
Với tính linh hoạt và khẩu vị phong phú của nó, tương cà đã trở thành một thành phần quan trọng trong ẩm thực quốc tế và luôn thu hút sự để ý của nhiều người.
2. 5 cách làm tương cà chua đơn giản tại nhà
Dưới đây là chỉ dẫn cho bạn các bí quyết làm sốt cà chua tại nhà, thơm ngon mà vô cùng đơn giản:
2.1 Phương pháp làm tương cà chua đơn giản nhất
Nguyên liệu:
- 1 kg cà chua chín
- 1 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- Muối và đường theo khẩu vị
Cách thức làm:
- Rửa sạch cà chua và cắt thành miếng vừa.
- Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ô liu hoặc dầu thực vật.
- Thêm hành tây và tỏi vào nồi, xào cho đến lúc thơm.
- Tiếp theo, thêm cà chua vào nồi và trộn đều với hành tây và tỏi.
- Vặn lửa xuống nhỏ và để nồi nấu trong khoảng từ 30 phút hoặc cho đến khi cà chua mềm.
- Khi cà chua đã mềm, dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay để xay nhuyễn hỗn hợp thành 1 loại sốt mịn.
- Trở lại nồi lửa nhỏ và tiếp tục ninh sốt trong khoảng từ 15 phút để gia vị thấm vào từng miếng cà chua.
- Cuối cùng, thêm muối và đường theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều và nấu thêm 5 phút nữa.
- Tắt bếp và để tương cà chua nguội hoàn toàn trước khi đổ vào hũ lọ sạch.
2.2 Cách thức làm tương cà chua từ giấm gạo
Nguyên liệu:
- 2 cốc nước
- 1/4 cốc giấm gạo
- 1/4 cốc đường
- 1/4 cốc nước mắm
- 3 quả cà chua, băm nhỏ
Cách thức làm:
- Trong một nồi nhỏ, hòa tan đường vào nước.
- Đun sôi hỗn hợp đường và nước, khuấy cho đến lúc đường hoàn toàn tan.
- Thêm giấm gạo và nước mắm vào nồi, khuấy đều.
- Tiếp theo, thêm cà chua đã băm nhỏ vào trong hỗn hợp và trộn đều.
- Đun sôi tương từ 10 phút để các thành phần hòa quyện với nhau.
- Giảm lửa xuống và tiếp tục ninh tương từ 30 phút để cho toàn bộ các thành phần thẩm thấu vào nhau.
Sau khi hoàn tất quá trình ninh tương, bạn có thể để nguội rồi chuyển sang lọ hoặc chai kín để bảo quản trong tủ lạnh.
2.3 Cách thức làm tương cà hành tây tại nhà
Nguyên liệu:
- 2 củ hành tây to
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
Cách làm:
- Khởi đầu bằng việc gọt vỏ và rửa sạch hành tây. Sau đó, thái hành thành những lát mỏng.
- Trong một chảo nhỏ, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa.
- Khi dầu đã nóng, cho hành vào chảo và chiên từ 10 -15 phút hoặc cho tới khi hành có màu vàng óng.
- Tiếp theo, thêm đường, muối và tiêu vào chảo và khuấy đều để những gia vị được trộn đều với hành.
- Rán tiếp từ 5 -7 phút nữa cho tất cả các thành phần kết hợp lại và mang lại mùi thơm ngon.
2.4 Cách thức làm tương cà từ hành tím, tiêu
Nguyên liệu:
- 2 kg cà chua chín
- 1 hành tím
- 2 quả tiêu đen
- Muối, đường, dầu ô liu
Cách làm:
- Rửa sạch cà chua và hành tím. Cắt nhỏ cà chua thành miếng vừa, bỏ hạt tiêu ra khỏi quả.
- Cho cà chua vào nồi to, đun nóng trên lửa nhỏ cho đến lúc nước trong cà chua bắt đầu sôi.
- Khi nước trong cà chua sôi, giảm lửa xuống nhỏ và để nồi vừa kín nắp trong khoảng từ 30 phút để các thành phần của cà chua thấm vào nhau.
- Sau khi thời gian đã qua, mở nắp và cho hành tím và tiêu vào nồi. Tiếp tục đun với lửa nhỏ khoảng 1 giờ.
- Khi những nguyên liệu đã mềm và tan ra thành 1 loại sốt sệt, bạn có thể dùng muỗng gỗ khuấy hoặc xay sốt bằng máy xay sinh tố để sốt được mịn hơn.
Lưu ý: Để gia vị thấm vào tương cà chua, bạn có thể thêm muối, đường và dầu ô liu theo khẩu vị của mình. Hãy nếm và điều chỉnh gia vị cho phù hợp trước lúc tắt bếp.
Sau khi làm xong, bạn có thể đổ tương cà chua vào các lọ sạch đã được diệt trùng và để nguội hoàn toàn trước lúc đậy kín nắp. Đặt lọ trong tủ lạnh để bảo quản. Tương cà chua này có thể được dùng từ 1-2 tuần.
2.5 Công thức làm tương cà từ chanh
Nguyên liệu:
- 4 quả chanh
- 1 kg cà chua chín
- 2 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- Muối, đường, tiêu, dầu ô liu
Cách làm:
- Gọt vỏ của những quả chanh và lấy nước của chúng bằng cách vắt qua 1 cái rây hoặc lọc để loại bỏ hạt và xơ.
- Băm nhỏ hành tây và tỏi.
- Rửa sạch và xay nhuyễn cà chua trong máy xay hoặc dùng dao để thái nhỏ.
- Trong một nồi lớn, đổ 1 ít dầu ô liu và cho hành tây đã băm vào phi thơm. Sau đấy, thêm tỏi vào và tiếp tục phi cho tới khi có mùi thơm thoang thoảng.
- Đổ nước chanh đã chuẩn bị vào nồi sau đấy cho toàn bộ số lượng cà chua đã xay vào trong nồi.
- Đun sôi tương cà chua trên lửa nhỏ và khuấy đều. Tiếp tục nấu từ 30-40 phút, khuấy đều để hạn chế bị cháy.
- Sau lúc tương cà chua đã sệt lại, thêm muối, đường và tiêu theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều để hòa tan những gia vị vào tương.
- Đun sôi tương cà chua một lần nữa khoảng 5 phút để làm sạch và diệt khuẩn.
- Tắt bếp và để tương cà chua nguội tự nhiên trong nồi khoảng 15-20 phút.
- Bạn có thể dùng ngay hoặc cho vào các chai hoặc hũ kín để lưu trữ trong tủ lạnh.
Lưu ý: Tuy chanh không thay thế được cà chua hoàn toàn, nên mùi vị của tương cà chua từ chanh có thể khác so với phiên bản gốc từ cà chua thông thường.
Nếu bạn có thời gian và muốn tự làm tương cà, bạn có thể ứng dụng các công thức phía trên. Tuy nhiên, nếu bạn bận rộn, thì bạn có thể tìm mua tương cà có sẵn từ các nhà sản xuất đã được kiểm định chất lượng.
Khi tìm mua tương cà sẵn, hãy chọn sản phẩm có chất lượng cao và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Ngày nay trên thị trường, đa dạng người đánh giá cao tương cà CHIN-SU. Tương cà CHIN-SU được đánh giá cao bởi nhiều người là do sở hữu vị đậm đà, chua ngọt và sánh quyện từ 100% cà chua tươi tự nhiên. Đây là 1 lợi thế lớn vì cà chua tươi tự nhiên mang hương vị và chất lượng tốt hơn so với những thành phần nhân tạo khác.
Dù là tự làm hay mua sẵn tương cà, quan trọng nhất vẫn là tuân theo quy chuẩn vệ sinh lúc xúc tiếp với nguyên liệu và trong quá trình gia công để đảm bảo an toàn thực phẩm cho bản thân và gia đình của bạn nhé!
>> Tham khảo ngay cách làm tương ớt tươi ngon: https://giavichinsu.com/cach-lam-tuong-ot-ngon-nguyen-chat.html
Subscribe to unlock premium content
Sed at tellus, pharetra lacus, aenean risus non nisl ultricies commodo diam aliquet arcu enim eu leo porttitor habitasse adipiscing porttitor varius ultricies facilisis viverra lacus neque.
