4 cách làm xốt mayonnaise thơm mịn tại nhà & những lưu ý khi sử dụng

Xốt mayonnaise từ trước đến nay đã là quen thuộc trong mâm cơm của rất nhiều gia đình. Loại xốt này hoàn toàn có thể dùng để gia vị ướp hoặc chấm cùng các món như chả giò, bánh mì, sandwich,… đều siêu ngon. Trong bài viết dưới đây, mời bạn bỏ túi 4 cách làm xốt mayonnaise mịn mượt tại nhà, giúp món nào cũng hấp dẫn khó cưỡng. Lưu lại để áp dụng khi cần nhé!

TOP 4 cách làm xốt mayonnaise dễ thực hiện, nhanh gọn

Dưới đây là 4 công thức làm mayonnaise ngay tại nhà dễ thực hiện mà bạn có thể tham khảo:

Mẹo làm xốt mayonnaise bằng trứng gà béo mịn

Salad, nem chiên… khi kết hợp cùng mayonnaise từ trứng gà béo mịn thì ngon khó cưỡng. Sau đây là cách làm xốt mayonnaise bằng trứng rất đơn giản:

Chuẩn bị

• Trứng: 1 quả.
• Chanh: 1/2 quả (lấy phần nước cốt).
• Dầu ăn: 200 ml.
• Tiêu trắng: 1/4 thìa cà phê.
• Đường trắng: 1 muỗng cà phê.
• Muối mịn: 1/2 muỗng cà phê.

Cách thực hiện

• Bước 1: Lần lượt cho dầu ăn, trứng, tiêu, đường, muối và nước cốt chanh vào cốc xay.
• Bước 2: Lắp vào máy xay và đánh khoảng 2 – 3 phút đến khi xốt bông và sánh mịn là hoàn thành.

Mayonnaise thành phẩm có màu trắng mịn, độ sánh mượt cùng mùi thơm dịu. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận vị béo ngậy hòa cùng ngọt nhẹ khá cuốn vị giác.

Cách làm mayonnaise trắng béo bằng yaourt không đường

Mayonnaise làm từ yaourt không đường có vị hài hòa giữa béo và chua nhẹ. Điểm nhấn là mùi mật ong thoang thoảng. Khi dùng cùng đồ nướng đều hợp vị. Vậy nên bạn có thể lưu ngay công thức dưới đây:

Nguyên liệu

• Sữa chua không đường: 2 hũ.
• Honey: 1 muỗng cà phê.
• Muối: 1 thìa cà phê.
• Chanh: 1/2 trái (vắt lấy nước cốt).
• Mù tạt vàng: 1 thìa cà phê.
• Dầu ăn: 100 ml.
• Đường trắng: 1 muỗng cà phê.
• Nước: vài thìa.

Cách làm

• Bước 1: Đổ sữa chua không đường vào âu, thêm dầu ăn rồi đảo cho quyện.
• Bước 2: Đổ phần sữa chua vào cốc xay.
• Bước 3: Thêm chanh, mật ong, muối, mù tạt vàng, đường cùng ít nước rồi nhấn nút xay đến khi mịn hẳn.
• Bước 4: Cho ra chén, bọc màng bọc thực phẩm và để tủ lạnh dùng dần.

Mayonnaise bằng sữa chua thành phẩm mịn đều, trắng tinh. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận béo dịu, chua thanh và the nhẹ rất dễ ăn.

Mẹo làm mayonnaise bằng sữa tươi

Mayonnaise bằng sữa tươi có hương thơm dễ chịu, vị ngậy vừa giúp nâng tầm món nướng. Bạn thử theo công thức sau:

Nguyên liệu

• Sữa tươi: 350 ml.
• Trứng: 1 quả.
• Dầu thực vật: 200 ml.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Nước chanh: 45 ml.
• Đường: 1 thìa cà phê.

Cách thực hiện

• Bước 1: Tách lòng đỏ ra riêng vào hai chén.
• Bước 2: Cho dầu ăn vào tô lòng đỏ rồi đánh đều.
• Bước 3: Cho hỗn hợp trứng cùng dầu vào máy xay, thêm sữa tươi, muối, đường cùng nước chanh.
• Bước 4: Xay 5 đến 7 phút đến khi xốt bông mịn.
• Bước 5: Đổ ra hũ, đậy kín và để tủ lạnh dùng dần..

Mayonnaise bằng sữa tươi có màu trắng tinh, độ sánh đẹp. Khi dùng kèm món ăn sẽ cảm nhận độ ngọt nhẹ hòa cùng độ béo vừa rất hấp dẫn.

Gợi ý công thức xốt mayonnaise phiên bản chay từ sữa đậu nành

Những hôm ăn chay, bạn có thể làm mayonnaise chay từ sữa đậu nành. Phiên bản chay có mùi đậu nhẹ giúp bữa ăn chay thêm hấp dẫn. Công thức như sau:

Nguyên liệu

• Sữa đậu: 50 ml.
• Nước cốt chanh: 1/3 muỗng cà phê.
• Mustard: 1 thìa cà phê.
• Muối: 1/4 thìa cà phê.
• Tiêu xay: tùy khẩu vị.

Cách thực hiện

• Bước 1: Cho sữa đậu nành, muối, nước cốt chanh, mù tạt và tiêu vào máy xay.
• Bước 2: Đậy nắp và xay trong 30 giây.
• Bước 3: Để yên 10 – 15 giây cho xốt sánh hơn rồi cho ra lọ thủy tinh để bảo quản.

Mayonnaise chay từ sữa đậu nành mịn đẹp, thoang thoảng hương đậu. Khi dùng sẽ cảm nhận vị béo nhẹ và ngọt nhẹ, rất hợp vị với salad, bánh mì, món chiên.

So sánh mayonnaise đánh tay và dùng máy xay có gì khác biệt?

Về cơ bản, nguyên liệu và các bước khi làm mayonnaise theo hai cách khá giống nhau. Điểm khác biệt nằm ở việc xay bằng máy sẽ không phải khuấy tay, từ đó nhanh gọn hơn mà thành phẩm vẫn đạt độ mịn như mong muốn.

Mẹo để mayonnaise làm tại nhà ngon hơn và dùng được lâu

Để xốt mayonnaise bông mịn và hấp dẫn, bạn nên bỏ túi một số mẹo nhỏ sau:

Ưu tiên trứng mới

Trứng gà ảnh hưởng nhiều đến hương vị của xốt. Nên chọn trứng vỏ đều màu, không rạn, không dấu hiệu lạ.

Lưu ý trong quá trình làm

Nếu làm bằng tay, hãy đánh đều tay. Khi cho dầu, nên rót chậm để giữ được độ mịn.

Mẹo xử lý khi xốt mayonnaise quá loãng, quá đặc hoặc bị tách nước

Nếu xốt bị lỏng, thêm thêm dầu và đánh tiếp đến khi sánh lại. Trường hợp xốt bị đặc, có thể thêm một chút nước để dễ dùng hơn. Hoặc nếu xốt bị tách nước, hãy thêm một ít lòng đỏ rồi đánh chậm đến khi xốt mịn lại.

Cách bảo quản

Bạn có thể bảo quản xốt mayonnaise trong lọ thủy tinh chuyên dụng đã được tiệt trùng và làm khô cẩn thận. Cách này giữ nguyên hương vị xốt mayonnaise, đồng thời hạn chế ảnh hưởng không tốt đến cơ thể. Cần lưu ý, xốt mayonnaise tự làm có nguyên liệu sống nên cần giữ kỹ trong tủ lạnh. Bên cạnh đó, bạn nên dùng xốt trong 1–2 tuần để đảm bảo chất lượng và tránh bị chua hỏng.

Kết luận, trên đây là các công thức làm xốt mayonnaise thơm mịn, dùng với nhiều món để bạn áp dụng tại nhà. Nếu không có nhiều thời gian, một số người tiêu dùng sẽ lựa chọn các sản phẩm mayonnaise đóng chai dễ sử dụng với tiêu chí an toàn và giá thành hợp lý.

Điển hình như xốt mayonnaise CHIN-SU được nhiều khách hàng tin dùng nhờ nguyên liệu từ 100% trứng gà tươi thanh trùng, các loại dầu thực vật… mang đến vị ngọt dịu, ngậy thơm sánh mịn mà không gây ngấy. Với vị ngon nguyên bản, sản phẩm phù hợp nhiều khẩu vị, không chỉ dùng để chấm mà còn nấu, trộn, tẩm ướp giúp món ăn đậm đà hơn.

Bên cạnh đó, sản phẩm được chế biến theo quy trình khép kín, tuân thủ các tiêu chuẩn khắt khe, an toàn tuyệt đối cho người sử dụng. Nhờ đó, bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng mayonnaise CHIN-SU để chế biến các món ăn thơm ngon cho gia đình thưởng thức.

Hơn nữa, sản phẩm còn được thiết kế chai tiện lợi với hai dung tích 120g và 250g. Vì thế, bạn thuận tiện mang theo khi đi picnic và bảo quản trong tủ lạnh mà không chiếm nhiều không gian.

Hiện nay, bạn có thể mua mayonnaise CHIN-SU tại các điểm bán lẻ hoặc đặt mua online trên các sàn thương mại điện tử với giá cả phải chăng và giao hàng nhanh chóng.